苦瓜烘干工藝解決方案

前言

現在，養生逐漸成為年輕人掛在嘴邊的，養生市場不斷擴大。而苦瓜，是夏季用來清暑解熱的蔬菜，主入肝、腎、脾、胃諸經，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。苦瓜具有降血糖和降血脂作用，可使血中膽固醇、游離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。

目前，流行的苦瓜茶是用低溫空氣能熱泵新技術，科學加工，保留了苦瓜的天然生物活性，是一種品質純，易沖泡，清香，味道佳的健康飲品，是糖尿病人良好的夏季飲品。

傳統的苦瓜烘干工藝

傳統苦瓜干是采用露天太陽晾曬的方法進行烘干的，操作簡單，但容易有灰塵，顏色和外觀較差，賣相不好。而現在人們追求的不單單是從無到有，更多的是對品質有要求。顯然，傳統太陽曬干是無法滿足大批量和高品質雙要求的。

另外，也有微波烘干機對苦瓜進行烘干，優點是速度更快，缺點時脫水速度太快，導致材料變形塌架，影響口感及外觀。

空氣能熱泵烘干機特點

空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

智恩空氣能熱泵烘干機是通過壓縮機系統運轉工作，吸收空氣中熱量來升溫（烘干房內可調溫度為：8℃-75℃，可調濕度：5%-95%），苦瓜熱泵烘干機完全不用燒煤柴，也不用鍋爐或者蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，苦瓜熱泵烘干機安全衛生、環保、無污染、無廢氣排放，運行電費低，全自動運行工作時無需人員值守，是傳統苦瓜等瓜果類烘干設備的最佳選項。

熱泵烘干工藝生產的苦瓜干的外觀質量要明顯優于熱風烘干，產品色澤接近新鮮苦瓜。也有人使用微波烘干機對苦瓜進行烘干，優點是速度更快，缺點時脫水速度太快，導致材料變形塌架，影響口感及外觀。綜合來說，苦瓜空氣能熱泵烘干機更接近太陽曬的效果。

苦瓜熱泵烘干工藝

1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。

2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。

3、平鋪在物料托盤里，放在烘干系統里進行烘干，15小時烘干一個批次，6P匹空氣能熱泵主機配5.5米長3米寬2.2米高聚氨酯烘干房，每小時耗電7度，每次放入1200斤-1500斤新鮮苦瓜片，總用電不超過105度，按照1200斤計算，每度電1元計算，每斤新鮮苦瓜片烘干成本0.09分。

4、烘干后密封保存。

苦瓜烘干的注意事項：

1、苦瓜片的厚度以3CM左右為宜，這時苦瓜片厚度較小，有利于空氣的流通及苦瓜片與熱空氣均勻的接觸，苦瓜片內部水分遷移蒸發速度加快，干燥速率越快?？喙掀^厚時，水分蒸發慢，干燥時間長，且苦瓜干色澤較深?？喙掀^薄時，干燥后易碎影響存貯和運輸。

2、苦瓜初始含水量為90%左右，烘干成苦瓜片的含水率為13%左右?？喙细稍餃囟冗m于中高溫，溫度不能過低或過高，在45-65度的范圍較適宜。溫度過低，干燥速度慢，溫度過高會對苦瓜的色澤品質及營養成分有較大影響，組織結構變硬，復水性差。

3、烘干過程中苦瓜片的除濕定色是以保證其色澤呈自然綠色，即通過上述合適的溫度、切片厚度，有效利用熱能來達到苦瓜片快速除濕脫水定色的目的，以免在不合適的溫濕參數下發生顏色或內部成分的變化。

智恩苦瓜熱泵烘干機的優勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環保：空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

4、運行安全可靠：整個空氣能熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長，維護費用低：空氣能熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：熱泵烘干機采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。