山楂烘干工藝解決方案

前言

山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。山楂作為核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。在我國山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

熱泵烘干

傳統的山楂烘干工藝

山楂作為果脯食品的一種，加工過程的衛生安全相當重要。傳統的燒柴、燃油的烘干方式，在烘干過程中產生CO和煙塵依附于山楂表面，且火候由人工控制，不免出現溫度過高，山楂含糖量高，在高溫中出現焦化，從而使山楂色澤變暗變黑，影響品質。為了節省成本，可能會選擇熏硫，一是為了防蟲及保質期更長，二是為了果脯有更好的色澤，但熏硫的食品或食材被人體吸收后對健康有負面的影響。

空氣能熱泵烘干機特點

空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能的高溫熱泵烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

智恩山楂熱泵烘干機在烘干過程中采用智能控制溫濕，熱風循環均勻的在封閉的山楂烘干房中流通，沒有外界任何污染，不需要熏硫的步驟，烘出好的山楂色澤和口感效果非常不錯，保質期長，更受市場歡迎。

山楂烘干

山楂熱泵烘干工藝

1、洗凈山楂果后，要盡快擦干其外表的水分，再行切片處理，根據需要去除或保留 果核。現在也有專門的切片機器，效率很高，且切片的厚薄均勻，一般在3mm左右；

2、新鮮山楂片的含水率約為80%，烘干的目標含水率約為13%，使用智恩熱泵烘干機，將烘干設備的智能溫度設定為55攝氏度左右的范圍，使山楂片所含的游離水大量蒸發，熱風循環系統不斷輸送新風，將風量均勻的輸送至各層架，排風，促使蒸發的水份通過凝結水管路系統排出；

3、山楂片的烘干過程比較簡單，山楂片耐受溫度較高，吸熱較大，可以從第一階段就將溫度升到60度，需要2-3小時完成，然后升到65度除濕，山楂水份較多，一般排水管的流水時間會到16小時左右，然后進行尾段的鞏固階段，一般需要2小時；

4、山楂片在烘干設備烘干后必須冷卻至常溫在進行包裝，不可在烘干房推出后料溫還很高的時候打包。

智恩山楂熱泵烘干機的優勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環保：熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

4、運行安全可靠：熱泵烘干機整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

5、使用壽命長，維護費用低：熱泵烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。