雙孢蘑菇烘干工藝解決方案

前言

雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界食用菌生產中最大的一個菇種，分布地域較廣泛。其色質白嫩，肉質鮮美，營養豐富，含鋅量較高，是人們喜愛的菌類之一。然而，雙孢蘑菇不易保存，常溫下1-2天就會發生褐變，保鮮也只能保存幾天，如果加上過程運輸，保存時間更短，雙孢蘑菇的運輸半徑不能太長，所以必需要配套深加工烘干技術非常重要，其關鍵是掌握好烘干溫度和烘干時間，它對雙孢蘑菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。所以，在雙孢蘑菇產業化生產過程中，烘干是不可缺少的重要環節。

傳統雙孢蘑菇烘干工藝

據悉，傳統的雙孢蘑菇烘干主要是日曬和鍋爐烘干，不僅受天氣的影響，還出來的干雙孢蘑菇成色不好，有些過干，有些還是濕的。而傳統烘干房一般采用煤炭、木材作為燃材、會產生大量的煙霧及廢氣，對雙孢蘑菇烘干也行產生很大的污染。其實，通過傳統加工出來的雙孢蘑菇色澤、香味上都不屬于優質品，這無疑是浪費了很好的雙孢蘑菇原料，大大限制了雙孢蘑菇行業的生產和發展。

空氣能熱泵烘干機特點

空氣能熱泵烘干除濕一體機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

雙孢蘑菇熱泵烘干工藝

第一階段：此階段為風干定型階段較為關鍵，需大風量、長排濕，溫度設定于35℃左右、風干時間3小時（菇片表面收漿后無明顯濕潤狀態）；

第二階段：低溫烘干階段、次階段溫度不宜太高、烘溫設定為40℃上下1℃即可、內循環長除濕、保持烘房內濕度在70%以下、否則啟動輔助直排濕功能，烘時設置為2小時左右；

第三階段：中溫烘干階段、烘溫設定為45℃上下1℃、內循環長除濕、控制烘房內濕度于70%以下、烘時設定為2小時左右；

第四階段：烘溫設定50℃上下1℃、內循環長除濕、控制濕度于60%以下、烘時設定為2小時左右；

第五階段：烘溫設定為55℃上下1℃、內循環長除濕、控制濕度于45%以下、烘時設定2小時左右；

第六階段：烘溫設定60℃上下1℃、內循環長除濕、控制濕度于25-30%以下、烘時設定為3小時；

第七階段：關閉加熱主機保持啟動除濕內循環設備運行1小時、烘干房內相對濕度保持20%，即可打開烘房門推出物料架子收集干菇片后密封儲存。

智恩雙孢蘑菇熱泵烘干機優勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

2、高效環保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電；

3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品；

4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統；

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制；

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業；

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產品、臘制品、果蔬、醫藥、紙品、皮革、木材等行業的加熱烘干作業。

智恩雙孢蘑菇熱泵烘干案例

日前，智恩熱泵烘干機成功應用于山西某食用菌廠的雙孢蘑菇烘干項目，每次烘干1000斤，18小時完成烘干，滿足客戶的要求。現在，越來越多的雙孢菇專業戶，會采用空氣能高溫熱泵烘干機來烘干雙孢蘑菇，它不受天氣環境制約，也不會像土窯火烤一樣污染雙孢蘑菇，比電烤房節能省電，總的來說，用空氣能高溫熱泵烘干機來烘干雙孢蘑菇，烘干色澤好、更新鮮，效率高、減輕勞動負擔，節能省電，經濟效益好。

蘑菇眾多，

小編偏偏獨寵——雙孢蘑菇。

無論是燉湯還是爆炒，

新鮮雙孢蘑菇，甚是美味。

但是干品雙孢蘑菇更是不可或缺，

新鮮雙孢蘑菇經過熱泵烘干工藝，

保留了營養成分，

也提高了其口感。