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山蕨菜百科

蕨（學名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落。葉遠生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉干后近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。

分布于中國各地，但主要產于長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分布；也廣布于世界其他熱帶及溫帶地區。生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。

根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。

蕨菜，中藥材名。本品為鳳尾蕨科植物蕨菜的根莖。秋、冬季采收，洗凈切段曬干。功能主治為：解瘡毒。

山蕨菜是中國東北地區特產的野生植物。主產于廣東、遼寧省、湖南省、江西省、黑龍江大興安嶺、四川省等。

山蕨菜加工工藝步驟

秋、冬季采收，洗凈切段曬干。

采收：當蕨菜長出地面20厘米左右，新出頂葉尚未展開，像“拳頭狀”時應適時采收。過早采收產量低，過遲采收和高溫干旱都會使莖桿纖維素老化，影響鮮蕨的品質。

山蕨菜烘干工藝

蕨菜的含水量比較大，一般可以切開的品種比較容易干，時間也比較短，對于帶有根莖的野草最好提前做一些處理，使纖維的水分更容易排出。

蕨菜烘干可以分為4段完成：

第一段設定1小時，目標溫度50度，在環境溫度20度時，滿倉的溫度上升是可以達到的，環境溫度過低時，啟動電加熱輔助，

第二段3小時，溫度升到55度，連續排濕，

第三段溫度升到60度，時間4小時，除濕到20%，

最后一段2小時，物料除濕到15%含水就可以了。

智恩空氣能熱泵山蕨菜烘干機

熱泵山蕨菜烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。