怎么烘干出好的魷魚呢

　　在傳統的魷魚烘干，是利用太陽直接來進行曬干魷魚的，或者是利用燃煤、鍋爐來進行烘干魷魚的，但是這種魷魚的烘干方法，在烘干的時候，是確定很多的，比如燃煤、鍋爐烘干等這種在烘干的時候會產生污染物，于是就誕生了這款魷魚烘干機設備來進行烘干魷魚，那么我們在使用這種魷魚烘干機設備的時候應該是然后來進行烘干魷魚呢？怎么才能夠烘干好的魷魚。

　　（1）對溫度的掌握

　　烘干一般要求在比較低的溫度下進行，溫度設置約35-45℃左右。以避免干燥溫度過高，其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘干的質量。同時避免快速烘干，致使魷魚表面結皮，反而不利于里面的水分往表面遷移，形成假性烘干。所以熱泵烘干機的干燥速度切忌過快，將溫度設定在40℃左右的低溫節點上，在密閉保溫房內利用負壓風機提高房體內部循環風量和風速，均勻緩速烘干。

　　（2）風速的掌握

　　在保持較大的循環風量和較高的風速下，魷魚與空氣能充分接觸，把魷魚蒸發出來的水蒸汽在循環風的作用下帶離，再通過機組把水汽冷凝過濾掉排出到房體外。

　　（3）濕度的掌握

　　由于魷魚墨魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質量的重要因素之-，脫水速度和排濕量的掌握對保持海產品烘干后的色澤尤為重要。魷魚墨魚烘干要避免水汽在魷魚體表停留，排濕不暢，而導致細菌滋生。

　　文章整理；魷魚烘干機