熱泵烘干不等于脫水

　　我們都知道熱泵烘干機設備是用來烘干物料的一種設備，烘干主要是讓我們的物料進行干燥，干燥的，但是Z近有人問，那么烘干是不是就等于脫水了？其實這并不是全部正確的，今天我們就來講解講解，為什么烘干不等于脫水。

　　如果你把烘干等同于簡單的物料脫水，肯定做不好熱泵烘干，還需要兼顧其發酵、S菌、

　　定型定色、熟化、提香、增加鹽分等功能。

　　傳統干燥的本質是將水分蒸發氣化，從物料中脫離出來，從而延長物料的保存時間，方便儲存。然而，隨著熱泵烘干技術的不斷創新以及應用領域的拓展，烘干的目的不僅僅是脫水。另外，在經濟持續發展的同時，用戶需求的增加和人們對食品AN全及品質要求的提高，都促使著熱泵烘干功能的拓展。如果你還是把烘干等同于簡單的物料脫水，肯定做不好熱泵烘干，還需要兼顧其發酵、S菌、定型定色、熟化、提香、增加鹽分等功能。

　　脫水：高溫熱風將物料內部水分蒸發

　　干燥的目的是為了滿足物料使用或進一步加工的需要，另一方面也方便儲存。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂，將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。

　　熱泵烘干運行過程中，通過高溫熱風把熱量傳遞給濕物料，使物料表面水分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部水分向表面擴散并汽化，使物料濕含量不斷J低，逐步完成物料整體的干燥。從熱泵烘干的本質來講，脫水是其Z大的功能，也是絕大多數物料烘干的目的，而其他功能的實現也需要依賴這個基礎。

　　定型/定色：快速c濕保證成品顏色和外觀

　　隨著客戶需求的不斷增加，烘干的目的不再局限于簡單的脫水，其另一個作用就是通過各種工藝的處理，保證物料顏色的鮮艷以及外觀的完整和美觀，即通過低溫快速C濕來達到定色的目的，這種功能在花葉類物料上很常見，這些物料本身水分含量較大，且性狀不是很穩定，因此需要快速C濕，以免在長時間在外部環境下發生顏色或內部成分的變化。

　　比如青菜放在廚房或者冰箱，過幾天后會出現發黃的現象；而一些花卉，長時間放在室內，則會出現枯萎變色等變化，如果你每天澆水，補充水分，那么就可以減少這種現象的出現，其實這就是物料脫水的一個過程，在這個過程中物料的屬性發生了改變。烘干這類物料時，只有快速除水，減少物料色澤的改變，才能盡可能保留原來的顏色。

　　定型則是通過平衡脫水，讓物料按照合適的脫水速度，使物料烘干后表面光潤，收縮均勻，保證物料烘干后的品相。比如菌菇類物料的烘干，需要保證形狀的完整，盡量保持原來的外觀，如果品相差的話肯定影響其價值。