茯苓百科

　　茯苓，中藥名。為多孔菌科真菌獲苓的干燥菌核。多于7-9月采挖，傳統干燥為挖出后除去泥沙，堆置“發汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發汗”，反復數次至現皺紋、內部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”。或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。

　　茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。茯苓個體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根。氣微，味淡，嚼之粘牙。茯苓塊：為去皮后切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一。茯苓片：為去皮后切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一，顏色呈白色、淡紅色或淡棕色。

　　茯苓加工工藝步驟

　　新鮮的茯苓通過加熱，用蒸的方法去除一定水分，為接下來操作做準備。因為茯苓外表不規則，通過去皮，切除表皮部分，再規則切片。

　　茯苓烘干工藝

　　將切好的茯苓片規則鋪放到物料托盤上，放在物料車上推進空氣源熱泵烘干房。設定設備4-6階段的烘干參數，開始烘干，8-10小時后，茯苓片脫水到15%,將物料車推出烘干房，產品烘干結束。

　　文章整理：茯苓烘干工藝，茯苓烘干有營養嗎