皂莢百科

　　皂莢又名皂莢樹、皂角等，是豆科皂莢屬落葉喬木或小喬木，高可達30米，枝灰色至深褐色。刺粗壯，圓柱形，常分枝，多呈圓錐狀。葉為一回羽狀復葉，邊緣具細鋸齒，上面被短柔毛，下面中脈上稍被柔毛，網脈明顯，在兩面凸起，小葉柄被短柔毛。花雜性，黃白色，組成總狀花序，花序腋生或頂生，雄花花瓣長圓形。莢果帶狀，勁直或扭曲，果肉稍厚，兩面肢起，彎曲作新月形，內無種子。果頸長1-3.5厘米；果瓣革質，褐棕色或紅褐色，常被白色粉霜，種子多顆，棕色，光亮。

　　皂莢產于中國多省區。生長于山坡林中或谷地、路旁，海拔自平地至2500米。莢果煎汁可代肥皂用以洗滌絲毛織物，嫩芽油鹽調食，其子煮熟糖漬可食。莢、子、刺均入藥，有祛痰通竅、鎮咳利尿、消腫排膿之效。

　　皂莢烘干工藝

　　按照12P烘干機配7米長、3米寬、2.2米高的烘房為例，皂角烘干進行裝盤，每臺物料車300斤，一次進10臺，共3000斤。第一階段溫度設置為55℃，加溫不除濕，時間1.5小時。第二階段溫度設置為5小時，加溫到60℃，連續除濕，可以除到35%。第三階段繼續升溫3℃，連續除濕10小時可以除到13%。最后階段提升2℃，1.5小時，進行穩固即可。

　　注意事項

　　單莢和雙莢的區別，雙莢皂角多為貴州畢節地區，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠，泡發率可達4-6倍。單英大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發率也比雙英的高，可大5-8倍。

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